SEGURIDAD ALIMENTARIA
cumple la normativa en tu establecimiento de hosteleríaSeguridad alimentaria en hostelería
¿Qué es la seguridad alimentaria?
La legislación obliga a todos los establecimientos de hostelería a cumplir con una serie de requisitos sanitarios y de seguridad alimentaria. ¿Conoces todas tus obligaciones legales? En DOSPUNTOCERO te asesoramos sobre todas tus necesidades en seguridad alimentaria y te ofrecemos soluciones a medida.
¿Qué empresas están obligadas?
- Industria alimentaria (bodegas, lácteas, 4ª gama (frutas/hortalizas lavadas, peladas, cortadas, envasadas)
- Comercios (panaderías, pescaderías, carnicerías, fruterías, pollerías, comida a domicilio…)
- HORECA
- Productos cárnicos, pesqueros.
- Escuelas infantiles.
- Residencias.
¿Qué normativa me afecta?
La seguridad alimentaria se rige por el Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo, relativo a la higiente de los productos alimenticios y por el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
Qué necesitas para cumplir la normativa de seguridad alimentaria
Carta de alérgenos
Es obligatorio poner a disposición de los clientes información sobre los alérgenos que puede contener cada plato de su carta. Nuestro personal especializado elaborará para usted la carta de alérgenos personalizada. A partir de su menú y el análisis de todos los ingredientes utilizados, personalizamos la carta para que incluya toda la información necesaria para sus clientes.
SISTEMA APPCC Y GPCH
El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el que garantiza la seguridad alimentaria de la cadena, hasta que llega al consumidor final. Basándonos en este sistema, elaboramos para su establecimiento la GPCH (Guía de Prácticas Correctas de Higiene), un documento que contiene los protocolos llevados a cabo para garantizar la seguridad en todo el proceso.
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Todo aquel que por su actividad laboral tenga contacto directo con alimentos (preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio) deberá hacer formación específica.
Control de plagas
La normativa vigente obliga, no solo a eliminar las plagas, sino también a prevenirlas. Le ayudamos a llevar a cabo su Plan de Vigilancia y Control de Plagas. Nos encargamos de realizar los controles anuales para su establecimiento. ¿Sospecha que puede tener una plaga? Atendemos situaciones urgentes
Pide tu auditoría gratuita
Si quieres asegurarte de que tu negocio cumple todos los requisitos de seguridad alimentaria y los protocolos de seguridad Covid-Free, podemos realizar una auditoría. En ella, supervisamos los siguientes aspectos:
– Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH)
– Elaboración de carta de alérgenos
– Formación obligatoria: manipulador de alimentos, alérgenos, APPCC, etc
– Medidas de seguridad y prevención de riesgos laborales frente al Covid-19
– Supervisión personalizada de la normativa y mejoras para cumplir los requisitos legales
(Toda la información facilitada será tratada con absoluta confidencialidad)